Le Dalbhat
Dans cette rubrique on vous présente les découvertes culinaires, curiosités et incontournables des régions et pays que nous visitons.
Pour commencer voici le repas incontournable au Népal !
Une grande majorité de Népalais ne mange que ça, le matin et le soir.
J’en profite pour faire une parenthèse et vous expliquer l’organisation des repas au Népal :
Levé très tôt avec le soleil, les Népalais prennent un thé pour commencer la journée et quelques sels (sorte de beignets rond) ou chapati (le pain Népalais, rond et plat, composé de farine, d’œuf et d’eau). Ensuite, entre 9 et 11h, le premier repas de la journée…… un Dalbhat !
Ensuite 1 ou 2 petits encas avec un thé Népalais et enfin le second Dalbhat de la journée : le Dalbhat du soir (vers 19h) ! Ce qui nous amène à la définition de ce fameux Dalbhat...
Dal veut dire lentille et bhat : riz. Le Dalbhat est donc du riz aux lentilles, a la soupe de lentille plus exactement (à gauche sur la photo), accompagné de légumes épicés au masala (espèce de cumin) et quand les familles peuvent, de poulet (en haut a gauche). Le riz mélangé aux lentilles est diététiquement un très bon mélange, après tout dépend des goûts ! On trouve du Dalbhat chez les familles mais aussi dans tous les restaurants Népalais, allant de 50 roupies (environ 50 cts d’euro) a bcp plus ! En général le Dalbhat est servi a volonté, ce qui en fais un repas de choix pour les voyageurs affamés (Seb un ami cycliste a repris ses kilos perdus au Tibet grâce au Dalbhat ;)
Voici donc le premier volet de la série culinaire de notre blog ! J’espère avoir éveillé votre curiosité. Il y a tellement de choses dont j’aimerais vous parler ! La prochaine fois c’est le thé Népalais…!